国内流行病学数据显示,中国成人糖尿病患者约1.48亿,糖尿病前期人群超3亿,每3个成年人中就有1个需要关注血糖管理。与此同时,2024年国内低GI食品市场规模已达1762亿元,年增速保持在10%以上。庞大的控糖人群与快速扩容的健康主食市场之间,存在着一个尚未被充分满足的缺口——适合长期食用、口感又过得去的功能性主食。
北京多顺源商贸有限公司旗下品牌“3K优面”,正是瞄准这一市场缺口推出的功能性手工面产品,目前已面向全国渠道伙伴开放合作。品牌提出“好吃如常、控糖无感;不压抑食欲,不妥协营养”的产品开发理念,试图在口感与控糖需求之间找到平衡。
一边是庞大需求,一边是供给错位
从市场端看,控糖主食的需求基础非常扎实。除了确诊糖尿病的患者群体,更庞大的是糖尿病前期人群——他们暂时不需要药物干预,但在日常饮食中已经需要主动控制碳水摄入。再加上体重管理人群、关注代谢健康的新中产消费者,整个低GI食品的目标客群覆盖人群超过3亿。
但供给端的情况并不乐观。市面上的“控糖主食”要么以杂粮堆叠为主,口感粗糙难以下咽;要么是打着“无糖”旗号的加工食品,消费者买回去吃了几次就放弃。行业普遍观察到,口感是这类产品的复购硬伤,部分产品复购率甚至低于10%。问题的核心在于:很多产品把“功能性”和“好吃”对立起来,以为做健康主食就必须牺牲口感。
3K优面团队在调研中发现,真正能走进控糖人群日常餐桌的产品,首先得是一碗愿意天天吃的面。基于这一判断,品牌以营养科学为基础,持续进行低GI食品配方创新与工艺优化,前后经过上百次配方调整,才推出这款以手工面形态呈现的功能性面条。产品基底原料采用特别培育的专利低GI面粉和大米,口感如常,甚至超越普通非控糖主食。据团队介绍,产品曾进行200人盲测,口感可完全平替日常主食。
三个“控”定位品牌核心价值
3K优面隶属“康友主食”系列产品矩阵,K对应“控”的理念,分别贯穿“控种源、控种植、控结果”三个环节,从原料端到成品端覆盖品牌对品质的要求。
控种源,即定向育种、定向培育,依托成熟育种技术改良种子,保留自然本味;控种植,即土壤改良、科学种植、生态培育;控结果,则指向控糖效果、口感升级、营养充分和全植物成分。这一从种源到餐桌的链条,传递出品牌对功能性主食的理解:价值不能只靠终端配方修饰,也需要向上游原料端投以关注。
在配方上,3K优面采用全植物配方:小麦粉、谷朊粉、白芸豆提取物、水、食用盐五种配料,除水和食用盐外均为植物原料,无任何非植物原料。其中,谷朊粉有助于形成面团网络结构,白芸豆提取物是食品行业常见的碳水管理类原料。品牌希望用更清晰的配料表和低GI配方,满足主食控糖需求。
双重缓释技术,让血糖平稳而非压抑食欲
碳水化合物是人体必需的营养物质。3K优面团队认为,控糖的目的是让血糖平稳,而不是为了控糖指标而控糖。血糖大幅波动会对血管造成伤害,进而引起并发症,这是控糖的真正意义;如果一味为了指标而控糖,反而可能造成免疫力下降、人体虚弱、体力下滑等更多健康问题。
在团队看来,控制总量、缓释控糖是科学且正确的方式。3K优面采用双重阻断缓释技术,实现物理和化学双重缓释,在总量控制、营养充分的前提下实现血糖平稳。据团队介绍,该技术目前属市场唯一。这一技术路径也呼应了品牌“不压抑食欲,不妥协营养”的开发理念,让控糖不再意味着牺牲口感与选择。
生产端委托华联食品代工,从原料检验到成品出厂严格执行食品安全管理体系,实现从原料到成品全程质量管控。品牌方表示,选择手工面工艺而非机制挂面,是因为揉面、醒发、压延的手工流程能让多种原料更好融合,煮后更有弹性、不易浑汤。
瞄准三类核心人群
从受众定位看,3K优面主要面向三类消费者:
第一类是糖尿病患者及糖尿病前期人群,他们需要长期控制餐后血糖波动,对面条这类传统高碳水主食有“想吃又不敢吃”的矛盾心理;第二类是体重管理人群,他们关注饱腹感和碳水摄入,希望找到能替代精制主食的日常选择;第三类是关注代谢健康的普通消费者,他们未必有明确的血糖问题,但愿意为更健康的主食方案买单。
农业农村部食物与营养发展研究所发布的行业共识指出,低GI饮食被《健康中国行动(2019—2030年)》列为血糖管理、体重控制的科学膳食方式,63.2%的消费者已将低GI饮食纳入日常健康规划。这意味着功能性主食正在从“小众需求”走向“大众消费”。
面向渠道伙伴开放合作
在产品落地方面,3K优面目前已布局电商、连锁超市、社区便利店、餐饮渠道、企业团购等多种销售场景。品牌方表示,接下来将面向全国招商,为渠道伙伴提供产品供应、物料支持和运营指导,共同开拓控糖主食市场。
从行业趋势看,中国挂面市场规模预计2030年将突破3000亿元,其中营养面条细分品类增速显著高于行业平均水平。3K优面选择在这个节点切入,既是看到了控糖人群对功能性主食的真实需求,也是看好健康主食赛道的长期增长空间。
对于正在寻找差异化食品品类的渠道商来说,一款有明确目标人群、有低GI配方积累、有代工品控的功能性手工面,或许是一个值得关注的选项。以科技创新推动健康饮食升级,让控糖不再意味着牺牲口感与选择,为糖尿病患者、血糖偏高人群及追求健康生活方式的消费者提供美味与健康的平衡之选。
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